GoshaArt

życzenia dla Henia

Kartka z okazji 70'tych urodzin, w pudełku z okienkiem.

bułeczki maślane

600 g mąki pszennej (ok. 4 szklanki)
szklanka letniego mleka
pół kostki drożdży
2 łyżki cukru
120 g rozpuszczonego masła
2 jajka
szczypta soli

Do miski kruszymy drożdże, zasypujemy cukrem, łyżką mąki, podlewamy mleczkiem i właśnie zrobiłyśmy rozczyn. Czekamy aż się "ruszy". Wbijamy jajeczka, dolewamy resztę mleczka i masełko. Mieszamy składniki mokre mieszadełkiem. Dodajemy składniki suche - wsypujemy mąkę ze szczyptą soli i mieszamy łyżką - w tej misce. Jak składniki się połączą, wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy aby podwoiło swoją objętość. Następnie formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy ponownie do podrośnięcia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka. Piekarnik nastawiamy na 180 st i pieczemy ok 20-25 min. Studzimy na kratce, jemy z apetytem. Polecam z masełkiem, dżemikiem, miodem albo same.

http://slodkoipieprznie.blogspot.com/2013/05/bueczki-maslane-mieciutkie-i-puszyste.html?m=1

jajko.. z niespodzianką

Pomysł można znaleźć na wizażu i podobno w kwietniowym magazynie Kuchnia.

Ja znalazłam tutaj poezja-smaku.pl

Przygotowanie: Potrzebujemy 12-16 wydmuszek (w zależności od wielkości jajka).

Jak je zrobić? W każdym jajku należy wykręcić otworek (np. korkociągiem), a potem go lekko powiększyć odrywając ręcznie kawałki skorupek do takiego rozmiaru, aby zmieściła się w nim końcówka do napełniania ciasta. Jeśli jajko nie chce wypływać należy mu „pomóc” grzebiąc w środku wykałaczką. Można też "wypchnąć" zawartość skorupki, używając pustej strzykawki z igłą. Tak przygotowane skorupki płuczemy pod zimną wodą i wkładamy do wrzątku z solą (10 dag soli na 1 litr wody) na 30 minut (jajka muszą się nim wypełnić). Po półgodzinie płuczemy jajka pod bieżącą wodą i zostawiamy otworem do dołu do wyschnięcia. Następnie do każdej skorupki wlewamy łyżeczkę oleju i potrząsamy aż cała skorupka będzie w nim oblepiona, a nadmiar wylewamy. Teraz pozostaje napełnić skorupki do 2/3 wysokości ciastem (do wyboru jasne lub ciemne).

Ciasto jasne (ze zdjęcia):

200 g mąki
200 g masła
200g cukru
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżeczki adwokatu lub dowolnego likieru (ja dodałam tradycyjny, jajeczny)
Masło należy utrzeć z cukrem. Wbić do niego jajka i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i znów zmiksować. Na koniec dodać adwokat lub liker.

Ciasto ciemne (brownie):
2 tabliczki (20 dag) deserowej (posiekanej) czekolady
12 dag miękkiego masła
3 jajka
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki naturalnego kakao
Roztapiamy na parze czekoladę z masłem, mieszając. Zdejmujemy z ognia. Miksujemy na puszystą masę jajka z cukrem, dodajemy lekko przestudzoną czekoladę, dokładnie mieszamy. Łączymy mąkę z solą i kakao, dodajemy do masy, mieszamy drewnianą łyżką.

Bez względu na to, które ciasto wybraliśmy napełniamy nim worek cukierniczy i wypełniamy skorupki do 2/3 wysokości. Gnieciemy folię aluminiową tak, aby można było postawić na niej jajka pionowo (otworem do góry) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 20-25 minut. Po upieczeniu odcinamy ciasto, które wypłynęło i obieramy jajka do połowy.